有哪些家常菜，简单好做，鲜嫩营养高呢？-上海萨乌丁

有哪些家常菜，简单简单好做，鲜嫩鲜嫩营养高呢？榆钱鸡蛋饼

榆钱清洗沥干水，有家营养摘去叶片预留，常菜放进沸水中烫一遍，简单随后沥干水。鲜嫩生鸡蛋磕入碗里打撒成鸡蛋液，有家营养倒进榆钱中，常菜再加适量小麦面粉拌匀成面糊（面得多蒸出去会硬）加适量盐拌匀为了能突显榆钱的简单清香，不用加其它的鲜嫩调味品。起锅烧油，有家营养用勺子舀入面糊，常菜放平成混沌皮，简单文火加温，一面金**之后再翻过来，煎至两面金**。

选取最新鲜的嫩花椒芽，清洗，滤除不必要水份，小心地摘下老枝，避免硬刺刺手。制做面糊，2个鸡蛋打散加适量小麦面粉、十三香、盐调为粘稠，能加少许水调整黏稠，花椒芽能裹面就可以，大伙儿根据自身口感来调。

温度保持在6成热上下，木筷装进去能冒泡泡时就行，将花椒芽均匀裹上面糊，放进油中炸，用中小火，炸至花椒芽脆香最合适，浮在油表面就能捞起来。

槐花清理干净，用温水泡浸15min，灰尘较多，之后晾晒水份。往槐花里放入少许植物油和适当盐拌匀，然后将小麦面粉撒进槐花中，边倒边拿筷子拌和，让每一朵槐花都裹上面粉，让槐花一朵朵明晰。

炒锅开枪烧开水，垫一层干笼布，槐花裹起来小麦面粉隔水蒸15min；蒸槐花时提前准备调味品，蒜泥添加各种调料拌匀，拌到蒸槐花里或是蘸着吃都能够。

桑树叶芽要配新鲜的绿油油的嫩嫩，用温水清洗预留！松花蛋、咸鸭蛋和半拉香肠切割成碎丁预留。炒菜锅给油，文火炒出香味大蒜瓣，随后添加松花蛋、松花蛋和香肠爆锅，倒进一碗热烧开让汤色调浓一些。放进桑树叶芽煮约3-5min，放进适量盐调味品，就差不多能够出锅了。

水豆腐剁碎，开水中放盐煮一下水豆腐除去豆味，时长不需要太长，随后捞起来沥干水分。香椿芽择去须根清洗，放入烧开的水里焯烫一下（除去香椿芽里边的亚硝酸钠），香椿芽绰水至变为翠绿色后捞起来。

把香椿芽快速过凉水随后挤干，剁碎后和水豆腐放在一起，加盐、生抽酱油、耗油、芝麻油拌匀就可以，调味品看自己喜欢了。

适合请客的12道家常菜 你知道做几道

摘要：糖醋脆皮豆腐

配料：葱、姜、蒜、豆腐、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、酱油。

1.豆腐切片，姜蒜切粉。

2.取一个碗，把盐、料酒、酱油、醋、糖、水倒成酱。

3.锅里放油，切豆腐。

4.用小火慢慢煎至两面金黄，即可上桌。

5.将姜蒜末放入锅中翻炒，倒入调好的酱料，煮1分钟。

6.将淀粉倒入浓汤中。

7.最后倒入豆腐翻炒均匀。

大蒜肥肠鸡

大蒜肥肠鸡

原材料：

土鸡500克，肥肠200克，单蒜200克，青椒100克，红椒100克。

调料：

材料a(山奈、八角、草果、肉桂和茴香各2克)

香油13克，鲜辣椒20克，鲜汁、干辣椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜籽油200克，鲜汤。

1.土鸡宰杀洗净，剁碎；肥肠切割滚刀；大蒜单独洗。

2.将菜籽油放入净锅，烧至四成热。鸡块和肥肠炒出香味后，放入A料、干辣椒、豆瓣、泡椒，再煮料酒、3g香油、鲜汁、鲜汤。大火烧开，然后单独加入大蒜，用小火炖20分钟。

3.再取一个油锅，炒香青红椒块，放入容器中打底，然后放入煮好的香肠和鸡肉，出锅前撒上鲜辣椒，倒入香油10克。

干炒豆

材料：扁豆400克，肉末150克。调料：干辣椒4个，酱油1大勺，榨菜适量，胡椒粉，蒜，盐，味精。

1.将扁豆两端的老筋撕掉，掰成两段，洗净晾干。

2.加热250克油，加入扁豆，炒至扁豆皮肤皱纹，用树篱去除油脂。

3.加热另一个锅，用1汤匙油爆香肉末、干辣椒、胡椒、榨菜和大蒜。

4.倒入酱油，炒扁豆，扁豆熟了关火，放盐和味精，炒匀。

混合莲藕片

配料：莲藕、盐、白糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、大蒜。

1.新鲜莲藕去皮洗净。

2.将洗净的鲜莲藕切成薄片。

3.将莲藕片放入沸水中煮约一分钟。

4.取出莲藕切片，用冰水浸泡。

5.加入盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀。

辣椒丝焖茄子条

成分：

茄子4个，辣椒4个，猪肉100g，油盐适量，洋葱1个，

姜1片，蒜2瓣，生抽1汤匙，生抽1/2汤匙，水淀粉适量。

1.茄子、辣椒去皮，茄子洗净，切成比筷子略粗的条状；

2.把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌制10分钟，把水腌好，这样炒的时候茄子不会吸太多油，容易炒；

3.猪肉切丝，辣椒切丝；

4.锅内放油加热，下茄子条煸炒，茄子条轻炒待用；

5.爆香葱，姜粉，肉丝。肉丝颜色变白。用酒、酱、生抽炒肉丝。将肉丝炒熟，上色；

6.将茄子条翻炒均匀，加入半碗水，加入少许盐，少放或不放盐。加盐时加盐，大火烧开，转小火调味。

7.当锅里还剩一点汤的时候，用切好的辣椒丝和大蒜翻炒，倒入适量的水和淀粉，加热至汤汁变粘稠。裹着酱料。关火，放在盘子里。

混合豆腐皮

1.准备一份豆腐皮。

2.然后豆腐皮切丝，胡萝卜切丝。

3.锅中烧开水，将豆腐丝、胡萝卜丝放入开水中，焯两分钟左右。

4.热豆腐丝可以捞出直接沥干。

5.准备好姜丝、葱丝、香菜丝。

6.将豆腐皮、胡萝卜、葱、姜、香菜一起放入大碗中，然后加入酱油、盐、味精，拌匀。

7.最后，装盘前淋上香油。

油炸嘎

2.将蒜苗前端切掉1厘米。大蒜苗前面的沙子很难清除。然后把蒜苗切成几寸。

3.把蒜苗的叶和茎打开，先炒蒜苗的茎，再炒蒜苗的叶，让它们有相同的成熟度，蒜苗的叶不会炒太多。

4.将猪肉切块，放入油中加热。将肉丝炒至变白。将肉丝炒至变白。

5.将蒜苗翻炒几下，加入蒜叶和盐，快速翻炒，关火，即可作为菜肴。

1、糖醋排骨。做法因人而异每个地方有会有所不同，我还是喜欢妈妈做的味道，百吃不腻，特别常见的一种家常宴客菜。

2、蒜香鸡翅，也有人喜欢做可乐鸡翅，这个做法简单，新手都可以做

3、蚂蚁上树。也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。

4、红烧肉，是一道白吃不厌的经典菜，色泽红亮，口味浓郁，难易程度五颗星，做好的肉，才会肥而不腻。

5、粉蒸肉，小时候只有逢年过节或者或者家里来客人才会做。每次做都会有思念家乡的味道。

6、酸辣土豆丝，非常受欢迎的一道家常菜，开胃，下饭。餐桌上总得搭配几样素菜，土豆丝就是很好的选择。

7、胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂，胡萝卜和土豆又刚好，大火收汁，变浓稠，口感好吃，很下饭。

8、腊肠炒香干，很下饭的一道菜。

9、蒜泥肉末茄子，茄子是夏季的时令蔬菜，肉末茄子，制作时间短，操作简单，餐桌上很常见的一道菜。

10、回锅肉，让人无法拒绝的川味美食。做法简单，操作容易。炒上一盘，配米饭，味道好极了

11、水煮肉片，一道经典的川菜，水煮的肉片，比炒出来的肉更嫩。麻辣味十足，很适合重口味的人。

12、耗油辣炒卷心菜，很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。